Sandra Jorquera
Jefe de Carrera
Administración de Artes
Culinarias y Servicios.

Sandra Jorquera es Técnico en Administración Hotelera, mención Alimentos y Bebidas en el Instituto Nacional de Capacitación (Inacap).

Diplomada en Pedagogía en Educación Superior de la Universidad Santo Tomás, también realizó el curso de Enoturismo en INACAP y el Seminario de Gestión de Recursos Humanos por Competencias Laborales, en la misma institución.

Sandra tiene una basta experiencia en el rubro de las Artes Culinarias y Hotelería. Se ha desempeñado como Jefa de Alimentos y Bebidas en el Hotel Parinacota, realizó cursos de capacitación en el área de Turismo y Gastronomía en Inacap y fue Coordinadora de Carrera de Cocina Internacional y Tradicional Chilena en el Centro de Formación Técnica Santo Tomás.

Marcelo Sifaqui S.
Jefe de Carrera Viña del Mar
Administración de Artes
Culinarias y Servicios.

Titulado de Producción Culinaria, Culinary, Escuela Internacional de Artes Culinarias y Servicios.
Cuenta con experiencia en cocina en destacados restaurantes nacionales e internacionales, entre los que destacan: Skovridergaarden Restaurante, Nakskov, Dinamarca, Restaurante las Brujas de Cachiche y Rosa Náutica, ambos de Lima, Perú. Marcelo Sifaqui ha asesorado y desarrollado un plan de trabajo para la imagen y carta de diferentes restaurantes en Chile y en Perú.
Cuenta con más de tres años de experiencia como docente en los ramos de cocina internacional de Culinary.

Sandra Jorquera
Director of the Career
Culinary Arts Management.

Sandra Jorquera is Technician in Hotel Management, mention in Food and Beverage, at the Instituto Nacional de Capacitación INACAP(National Training Institute).

She obtained a Postgraduate Diploma in Higher Education Pedagogy, at the Santo Tomás University; also she made a course on Wine Tourism and a seminar on Labor Skills Human Resources Management, both at the Instituto Nacional de Capacitación INACAP (National Training Institute).

Sandra has a vast experience in the field of Culinary Arts and Hospitality. She has served as Head of Food and Beverage at the Parinacota Hotel, she made training courses in Tourism and Gastronomy at the Instituto Nacional de Capacitación INACAP (National Training Institute), and she was Coordinator for the International and Typical Chilean Cuisine Career, at the Centro de Formación Técnica Santo Tomás (Technical Training Center).

Marcelo Sifaqui S.
Director of the Career
Culinary Arts Management.

Graduated in Culinary Production in the International School of Culinary Arts and Services, Culinary.

He has cuisine experience in outstanding national and international restaurants, among others: Skovridergaarden Restaurante, Nakskov, Denmark; Las Brujas de Cachiche and Rosa Náutica Restaurants, both in Lima, Perú.

Marcelo has advised and developed a work plan for the corporative image and menu in different restaurants in Chile and Perú.

He has more than three years expertise as instructor in the international cuisine grid of Culinary.