Chile, Singapur y España han sido lugares donde nuestra exalumna aprendió y se perfeccionó para ser una profesional de calidad. Maike Siegel es Chef Investigadora y estudió en nuestro Instituto, hizo prácticas en Singapur, luego, realizó un Máster en Basque Culinary Center en San Sebastián, España. Hoy, se encuentra trabajando como Coordinadora de Cocina Experimental

Metodología Centrada en el Estudiante y Evaluación para el Aprendizaje fueron los cursos en que los profesores participaron. Docentes de Santiago y Viña del Mar, participaron en los cursos de perfeccionamiento durante dos días de jornada completa. Cerca de 50 profesores realizaron un trabajo colaborativo en cursos de Metodología Centrada en el Estudiante y Evaluación para

Quesos Halloumi, frescos y cheddar fueron algunos de los productos que trabajaron nuestros chef instructores. La profesora Paulina Marambio, desde 2014 que se dedica la fabricación de quesos, con su empresa familiar, Emporio Tunquén. “Nace debido a la necesidad y el interés que he tenido yo por el tema de la gastronomía y alimentación saludable. También, por la necesida

La Comisión Nacional de Acreditación (CNA), luego de nuestro primer proceso de autoevaluación institucional, ha resuelto acreditar al Instituto por un periodo de 2 años en las áreas de Gestión Institucional y Docencia de Pregrado. Gracias al esfuerzo y la contribución de numerosas personas que participaron, el Instituto Profesional Internacional de Artes Culinarias, fue

Este fue el turno de la pastelería, donde el caramelo fue el protagonista de las técnicas de soplado, satinado, vaciado y construcción de moldes. Nuestro Chef Instructor de pastelería, Rodrigo Rojas, realizó una capacitación de dos días a los chef de Santiago y Viña del Mar, en relación a las técnicas de trabajo con caramelo. El objetivo principal para los chef, fue

Pensionados de la Caja Los Héroes participaron en clases de pastelería junto los chef de Culinary y la Feria ÑAM. Culinary formó parte de las clases de repostería que sea realizaron en conjunto con la Caja Los Héroes y la Feria ÑAM. Cerca de 30 pensionados disfrutaron las instalaciones de cocina de nuestra sede en Viña del Mar y, además, pudieron resolver todas sus du

En esta oportunidad asistieron 11 expertos del medio que buscan identificar los principales desafíos de la Industria y las necesidades de formación que requieren los futuros profesionales que se insertarán en el mercado laboral. En la Sede de Viña del Mar, se llevó a cabo el primer Consejo Consultivo Externo -el 5 de diciembre-, al alero del examen de Clínica de Cocina I

20 profesores de las sedes de Santiago y Viña del Mar formaron parte de la Capacitación entorno a la Metodología del Aprendizaje del Servicio. En Culinary, se están realizando una serie de iniciativas que permiten enriquecer la formación de nuestros estudiantes, en esta oportunidad la Capacitación de la Metodología del Aprendizaje del Servicio. Para Manuel Caire, jefe d