Solo participan los mejores países en pastelería, en este caso, Chile clasificó después de ganar la Copa Maya en 2015. Este año tuvo una participación excepcional en esta copa del mundo de la pastelería, quedando en segundo lugar a nivel Latinoamericano. El pasado 27 y 28 de enero, se celebró el importante evento internacional para el mundo de la pastelería, el Coupe d

Para un docente es clave poder empoderarse los conocimientos, las herramientas y que sean capaces de transferir al puesto de trabajo dicho liderazgo. Empoderamiento, liderazgo y coaching fueron los temas principales que nuestros chef instructores tuvieron que tocar en la capacitación junto al profesor Claudio Pérez, asesor de empresas comerciales. Fórmulas y estilos de lider

Chile, Singapur y España han sido lugares donde nuestra exalumna aprendió y se perfeccionó para ser una profesional de calidad. Maike Siegel es chef investigadora y estudió en nuestro Instituto, hizo prácticas en Singapur. Realizó un Máster en Basque Culinary Center en San Sebastián, España y hoy, se encuentra trabajando como Coordinadora de Cocina Experimental en la

Metodología Centrada en el Estudiante y Evaluación para el Aprendizaje fueron los cursos en que los profesores participaron. Docentes de Santiago y Viña del Mar, participaron en los cursos de perfeccionamiento durante dos días de jornada completa. Cerca de 50 profesores realizaron un trabajo colaborativo en cursos de Metodología Centrada en el Estudiante y Evaluación para

Quesos Halloumi, frescos y cheddar fueron algunos de los productos que trabajaron nuestros chef instructores. La profesora Paulina Marambio, desde 2014 que se dedica la fabricación de quesos, con su empresa familiar, Emporio Tunquén. “Nace debido a la necesidad y el interés que he tenido yo por el tema de la gastronomía y alimentación saludable. También, por la necesida

Pensionados de la Caja Los Héroes participaron en clases de pastelería junto los chef de Culinary y la Feria ÑAM. Culinary formó parte de las clases de repostería que sea realizaron en conjunto con la Caja Los Héroes y la Feria ÑAM. Cerca de 30 pensionados disfrutaron las instalaciones de cocina de nuestra sede en Viña del Mar y, además, pudieron resolver todas sus du

En esta oportunidad asistieron 11 expertos del medio que buscan identificar los principales desafíos de la Industria y las necesidades de formación que requieren los futuros profesionales que se insertarán en el mercado laboral. En la Sede de Viña del Mar, se llevó a cabo el primer Consejo Consultivo Externo -el 5 de diciembre-, al alero del examen de Clínica de Cocina I

20 profesores de las sedes de Santiago y Viña del Mar formaron parte de la Capacitación entorno a la Metodología del Aprendizaje del Servicio. En Culinary, se están realizando una serie de iniciativas que permiten enriquecer la formación de nuestros estudiantes, en esta oportunidad la Capacitación de la Metodología del Aprendizaje del Servicio. Para Manuel Caire, jefe d