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Jefes de Carrera

Jefe de Carrera Santiago

María Macarena Barros Gûbeli
Jefe de Carrera Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Culinary
María Macarena, realizó su educación escolar en New York y Virginia, EEUU, donde pasó sus primeros 15 años. Es alumni del colegio Santiago College y Administradora de Empresas de Servicios de la Universidad de Los Andes. Con más de 14 años de experiencia como profesora, se ha especializado en las áreas de inglés, pedagogía y asesoría académica. Además tiene un Máster en Asesoramiento Educativo Familiar (MAEF) de la Universidad Complutense de Madrid. Se ha desempeñado como profesor jefe, orientador, profesor de formación, profesor de inglés de enseñanza media y docente de Inglés Culinario de IP Fontanar e IP Culinary.

Macarena también tiene un Certificate of Advanced English (CAE) de la Universidad de Cambridge. Ha preparado profesoras de educación básica y media para rendir el examen de inglés First Certificate of English de la Universidad de Cambridge. Ha diseñado cursos de inglés y realizado múltiples traducciones en el área de los servicios.

Jefe de Carrera Viña del Mar

Álvaro Jean Drouillas Carrasco
Jefe de Carrera Administración de Artes Culinarias y Servicios (I)
Álvaro es Técnico en Gastronomía en nivel superior con postítulo de “Patissier” otorgado por “Niagara College”, Ontario, Canadá. Con vasta experiencia en educación técnica a nivel nacional en áreas de pastelería y cocina; además de haber ejercido como director de carrera en una reconocida institución de educación superior.

Dentro de sus intereses se encuentra la investigación, el rescate y utilización de productos tradicionales de la cocina nacional, el uso práctico de la técnica clásica de cocina y su equilibrada mezcla entre innovación y tecnología. Amante del diseño, la decoración y con una fuerte vocación por contribuir a la formación de futuros profesionales para la industria de la hospitalidad y los servicios.

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