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Clases Demostrativas SIAD

Viernes 20 de Noviembre 12:00 hrs – Artes Culinarias y Servicios«El Cocinero como Agente de Cambio», presentado por Lander UriarteInscríbete en https://forms.gle/FaQY9NVygqvVS6AD9 16:00 hrs – Administración de Empresas Hoteleras y Servicios«Técnicas Audiovisuales y de Ambientación», presentado por Claudio LlanosInscríbete en https://forms.gle/FaQY9NVygqvVS6AD9 17:00 hrs – Dirección y Producción de Eventos«Coctelería en vivo», presentado por Amoriette PérezInscríbete… Leer más

Entrevista con Yoanny Gálvez

¿Cuáles experiencias laborales han aportado más al desarrollo de su carrera/cargo actual? Director de arte en la agencia de publicidad D-Sign y luego jefe de Alimentos y Bebidas en Sheraton Miramar. He estado a cargo del Restaurant Travesía, el bar Farewell, Room Service, donde aprendí el valor de generar experiencias memorables en el servicio y… Leer más

Entrevista con Ximena Zamorano

¿Qué tan importante es la innovación para su trabajo en la industria de la restauración – gastronomía/ la hotelería / los eventos? Es relevante la innovación tecnológica (incorporación de equipos inteligentes y autónomos), uso de tecnología digital para facilitar gestiones y rapidez de atención, uso de tecnología en eventos para mejorar la experiencia culinaria en… Leer más

Diego Lisoni Podcast

Revisa la charla completa de Diego Lisoni, dueño de la heladería “El Taller” junto a nuestro docente Klaus Heine sobre los fundamentos de heladería artesanal de alta calidad.

Produciendo eventos por streaming

En estos días todo ha cambiado de manera radical, no hay eventos en hoteles, fiestas, bares, restaurantes, festivales, conciertos, en definitiva, no existen, por ahora, conglomeraciones masivas. Esto ha dado la vuelta al mundo para los directores y productores de eventos, que han tenido que mutar la forma de realizar estos eventos. En esta ocasión… Leer más

Charla Reforma a la Constitución

La abogada y Magíster en Derecho Público con mención en Derecho constitucional y docente de la Universidad Católica de Chile, Alejandra Ovalle, realizó una charla para todos los alumnos, docentes y funcionarios del Instituto Culinary sobre la Reforma a la Constitución. Debido a la contingencia, los partidos políticos trabajan en este momento en una Mesa Técnica… Leer más

Examen Clínica de Cocina II

Nuestros alumnos de VIII semestre de Administración de Artes Culinarias y Servicios se lucieron con su Examen de Clínica de Cocina II. Los alumnos que participantes fueron: Juliana Gentile, Trinidad Jiménez, Gerardo González, Matías Vega, Cristóbal Aracena, Nicolás Olguín y Claudio Descouvieres junto al chef instructor, Lander Uriarte. Preparaciones: Entradas: Erizo Manía Pulpo a la… Leer más

COLUMNA: Foodtruck en Chile

Por Andrés Amtmann Meyer Docente Culinary, y Chef  Profesional No cabe duda que los FoodTruck en nuestro país están ingresando de forma abrupta y repentina. Ya no hay feria o evento que no tenga dentro de su planificación una de estas cocinas rodantes; las cuales día a día generan nuevas preparaciones y nuevos sabores para… Leer más


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Testimonios
Testimonio Constanza Ayestarán

Blanca Torrealba

Testimonio Kenneth Mackenzie

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Testimonio Adolfo Pedrero

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